Fernando Mantilla-Serrano est associé au bureau de Paris de Latham & Watkins et Co-Chair de la pratique arbitrage international au niveau mondial. Il est réputé pour son expérience en arbitrage international, représentant des sociétés privées, des états et des entités publiques dans des litiges hautement complexes, commerciaux ou entre investisseurs et États.
Fernando intervient dans des dossiers d’arbitrage international régis par les principaux règlements institutionnels (CCI, LCIA, AFA, SCC, ICDR) ainsi que dans des arbitrage ad hoc. Il a également été impliqué dans des arbitrages d’investissement, notamment sous l’égide du CIRDI. Fernando est membre du conseil d'administration du Congrès International de l'arbitrage Commercial (ICCA) et du Centre d'Arbitrage International de Singapour (SIAC), fellow du Chartered Institute of Arbitrators (FCIArb) et membre de la International Law Association (ILA).
Il intervient fréquemment en qualité de président de tribunaux arbitraux, arbitre unique ou co-arbitre. Il agit également en tant qu’expert devant des tribunaux arbitraux et des juridictions étatiques.